Uno de los temores a la hora de comprar comida de mar es saber reconocer si realmente esta fresca.
¡Te guiaré de la forma más sencilla a que aprendas a escogerlo!
¡Ojo con estos aspectos!
Lo más importante a la hora de elegir pescado es que tomes en cuenta cómo luce, y tus sentidos te ayudarán a saberlo:
Tacto: Si presionas la carne y se devuelve a su lugar poco tiempo después de hacerlo, está listo para comer.
Olfato: Si al oler el que quieres comprar, huele a océano (como la brisa marina) pues ten la certeza de que está muy fresco.
Vista: Si los pescados de tu selección tienen cabeza, fíjate en sus ojos: que no estén opacos, un poco salidos y que se vean claros.
Bonus: fíjate en las agallas, si están rojas o rosa brillante ¡tu pescado está perfecto! (no deben estar ni secas ni viscosas).
Te dejo un video para que tengas más info sobre el pescado:
También puedes ver aquí mi sección de ingredientes del mar para encontrar más recetas.
